Refezione Scolastica
Una pappa equilibrata!
...della maniera di apprestare varie vivande
proprie e ravvivare il palato
per chi brama
mantenersi in salute
con alimenti sani e ben preparati
Il servizio di refezione scolastica si avvale di un
gruppo di operatori formati con anni di esperienza. Programma e gestisce
il servizio dall'approvvigionamento degli alimenti fino alla produzione
e distribuzione negli edifici scolastici.
Il centro di produzione pasti si avvale della consulenza di una dietista
che collabora nella definizione del menu' scolastico, il quale, stilato
sulle linee guida per una corretta alimentazione, viene costantemente
verificato rispetto al gradimento dei bambini.
 In
seguito ad un lavoro di ricerca organizzativa e applicativa di metodiche
con l'attenzione alla tutela igienico-sanitaria, il personale stesso,
in collaborazione con l'A.U.S.L. BOLOGNA SUD, ha redatto il manuale di
analisi del sistema di autocontrollo HACCP.
A causa dell'incremento costante del numero dei pasti e dei limiti strutturali
del centro di produzione comunale, una parte della refezione scolastica
è stata esternalizzata (per l'anno scolastico in corso è la Ditta MATILDE).
Nel contratto per l'affidamento all'esterno del servizio è previsto lo
stesso rispetto degli elaborati e la stessa qualità dei generi alimentari
previsti per il centro di produzione pasti del Comune.
Progetto: Le Pappe del Mondo
 Il Servizio di refezione scolastica serve le seguenti scuole:
 nido d'infanzia Peter Pan
nido d'infanzia part-time Piccolomini
nido d'infanzia Ilaria Alpi
scuola dell'infanzia Arcobaleno
scuola dell'infanzia Comunale "Il grande castello"
scuola dell'infanzia parrocchiale "Riguzzi"
scuola dell'infanzia parrocchiale "S. Francesco"
scuole dell' Istituto Comprensivo dislocate nei seguenti plessi:
- - scuola dell'infanzia Lippo
- - scuola dell'infanzia Longara
- - scuola elementare Capoluogo
- - scuola elementare S.Vitale
...per saperne di più
Dialoga con noi: cucina.calderara@libero.it
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